Castillo de canena カスティージョ・デ・カネナ

当店オススメのエキストラバージンオイルです。
スペインのアンダルシア地方、ハエン県カネナ村にあるオリーブ園で1780年から4世代に渡り、樹の栽培から、製造、販売にまで至るまで自社で行なっているオリーブオイル会社です。
ヨーロッパで数々の賞を受賞しているオリーブオイルで、スペイン政府からも『自然と共存し生産を行なっている農家に与えられる賞』を授与されています。


ピクアル 250ml
スペインの50%を占めアンダルシアのハエン県が主要地。フルーティーで爽やかさがあり、味に優しさを受ける印象があります。刺激も少なく、繊細な素材の邪魔にならず、素材を最大に引き立てるオイルです。(野菜全般・白身魚・白身肉(仔牛など)・モッツァレラ・クリーム系パスタ)
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アルベキーナ 250ml
アルベキーナ種。個性豊かなオイルで、青バナナや揮発性のあるような香りが清々しく突き抜けていくような味わい。オイルそのもの単体を味わえば、喉の奥に刺す感覚はありますが苦味や青臭さを大切にする素材にはとても適しています。後々口に残るエグミがすくないです。
(苦味野菜・貝類・内臓系・ナッツ類など)
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First Day of Habvest 500ml
オリブオイルヌーボー
収穫シーズン初日の初摘みオリーブのみから作るエキストラバージンオイル。
同じくピクアル種とアルベキーナ種の2種類です。
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by metzgereikusuda | 2008-10-11 11:44

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