Terrines

フランスの食肉加工製品で代表的なもののひとつにテリーヌがあります。

  ※ 元来テリーヌとはテリーヌ型に詰めて調理したもの。
現在ではパテとテリーヌの境界線が混用されテリーヌ型に入ったパテなどもあります。

様々な地方の特色や季節によって沢山の種類を製造します。

バラエティが豊富な店は伝統的な味を大事にし、新しい味を作りだしたりします。

シャルキュトリは、その地域の伝統を守るために法をつくって製法と味を守ることを大事にしています。


お店によって製品のバラエティが楽しめ、ヨーロッパの人はお気に入りの 私のハム屋さん を持っています。



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by metzgereikusuda | 2011-05-23 09:23

六甲道店:神戸市灘区高徳町2-1-1  Tel・Fax 078-857-5333        芦屋店   芦屋市宮塚町12-19            TEL0797-35-8001       FAX0797-35-8007    -


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