Rillons   (フランス仕事記)


フランスで初めて食べたサラダに、これが入っていた記憶があります。

トゥーレーヌ地方の食肉加工品で塩漬けした豚肉をラードでゆっくりと時間を掛けて

柔らかく煮込んだバラ肉です。

食べるときに表面を香ばしく焼いて提供します。

西洋の唐揚げみたいなものです。

お店によって特別なレシピを持って製造しているために、様々な食感と味が楽しめます。

パリではかなりの確率でリヨンに出会えます。


当店でも来月より製造を予定しております。



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by metzgereikusuda | 2011-05-22 07:30

六甲道店:神戸市灘区高徳町2-1-1  Tel・Fax 078-857-5333        芦屋店   芦屋市宮塚町12-19            TEL0797-35-8001       FAX0797-35-8007    -


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